8 rokov poctivého jerky. Ako sme začínali a kam sme sa dostali
Keď sme pred ôsmimi rokmi dali sušiť našu prvú várku jerky a s napätím čakali, čo z nej vznikne, ani sme len netušili, kam nás táto cesta zavedie. Mali sme len lásku k mäsu, chuť robiť veci poctivo a obrovskú radosť z každej várky, ktorá sa podarila.
Dnes, o 8 rokov neskôr, stojíme v našej novej výrobe v Zálezliciach, máme malý tím, ktorý miluje svoju prácu, a tisíce zákazníkov, ktorí sa k nám vracajú. ❤️
Ako to celé začalo?
Začiatky boli jedno veľké dobrodružstvo! Prvé várky vznikali doslova „na kolene“, s minimom vybavenia, ale s maximom odhodlania.
Každý kúsok mäsa sme krájali ručne, skúšali rôzne marinády, hľadali ideálnu teplotu aj čas sušenia. A hlavne ochutnávali, dolaďovali a znova ochutnávali.
Keď sme po prvýkrát počuli kamarátov povedať: „Toto je najlepšie jerky, aké som kedy mal.“ vedeli sme, že ideme správnym smerom.
Z kuchyne až do výrobne v Zálezliciach
Za osem rokov sme prešli poriadny kus cesty. Všetko vzniklo z priateľstva dvoch kamarátov, ktorí sa rozhodli robiť sušené mäso tak, ako sa má – z kvalitných surovín, srdcom a rukami, bez aditív a konzervantov.
Z kuchyne v paneláku, cez dva malé prenajaté priestory, sme sa postupne presťahovali do vlastnej výrobne v Zálezliciach, ktorú sme niekoľko rokov plánovali a rekonštruovali s cieľom zachovať kvalitu ručnej výroby, ale zároveň nám umožniť rásť. Dnes tu v Zálezliciach vzniká každé balenie nášho jerky. Nejde nám o veľkovýrobu, mäso sa stále krája, marinuje a suší s takou starostlivosťou, akú dokáže dať len tím, ktorý svoju prácu naozaj miluje.
A práve preto nám naša práca stále dáva zmysel. Keď sa prejdete po výrobe, ucítite zmes vône mäsa, korenia a dobrej nálady – to je náš motor, naša energia a dôvod, prečo to všetko robíme. ❤️
Ľudia, ktorí dávajú mäsu srdce
Bez ľudí by to nešlo!
Každý člen nášho tímu, od výroby cez balenie až po expedíciu, má v rukách kus zodpovednosti za to, aby zákazníci dostali produkty, ktoré s hrdosťou nesú naše meno. Či už ide o perfektne usušený plátok hovädzieho alebo o ručne skladanú darčekovú kazetu, robíme všetko tak, akoby sme to robili pre seba.
Náš tím nie je len partia kolegov, sme rodina, ktorá drží spolu, smeje sa a maká každý deň s nasadením a chuťou. A práve to je možno dôvod, prečo má naše mäso takú „domácu“ dušu.
8 rokov poďakovaní
Každý rok je pre nás malý zázrak.
Začínali sme s pár kilogramami mäsa týždenne, dnes posielame poctivé jerky po celom Česku aj Slovensku. No nikdy nezabúdame, prečo sme začali… kvôli chuti, poctivosti a ľuďom, ktorí si vážia dobré a kvalitné jedlo.
Ďakujeme, že ste s nami už 8 rokov. Že nás podporujete, píšete nám, zdieľate svoje fotky aj spätnú väzbu. Bez vás by to všetko nemalo zmysel. ❤️
Pár momentov z cesty
A čo ďalej?
Máme plány, ktoré voňajú novými príchuťami. A ktoré po nejakom čase opäť potešia aj našich štvornohých parťákov.
Hlavne chceme naďalej robiť mäso, ktoré chutí tak, ako má – poctivo, česky, s láskou.
Ďakujeme, že ste súčasťou našej cesty.
Na ďalších osem rokov! 🥂
🖤 Za tím Usušil & syn
Honza & Pavel